大禹嶺茶葉 特色美食:滬上羅宋湯_健康

  滬上羅宋湯

  用料

  土荳 100g

  洋蔥 50g

  芹菜 50g

  牛腩肉 150g

  大番茄 100g

  圓白菜 100g

  胡蘿卜 100g

  香葉 2片

  番茄醬 20g

  鹽 5g

  白胡椒粉 5g

  糖 40g

  黃油 50g

  白胡椒粒 5g

  痠奶油 5g

  做法

  1. 原料 (煮牛腩的輔料除外):牛腩肉150g、大番茄100g、圓白菜100g、土荳100g、洋蔥50g、芹菜50g、胡蘿卜100g、白胡椒粒5g、痠奶油5g、香葉2片、番茄醬20g、鹽5g、白胡椒粉5g、糖40g、黃油50g

  2. 牛腩切成大塊冷水下鍋,鍋開後除去血沫,加入香葉、洋蔥1個(切大片)、胡蘿卜1根(切大片)、芹菜1根(切段),中火燉大約2小時,直到牛腩完全熟透。之後將牛腩晾涼後切成小丁,備用。

  3. 圓白菜、胡蘿卜、大番茄(去皮)、洋蔥、芹菜、土荳,切成和牛腩相應大小的小丁,備用。

  4. 鍋中放入黃油,中火加熱,待黃油半融後,倒入洋蔥丁,爆香。之後加入番茄丁、土荳丁,炒出香味後,加入牛肉丁一起煸炒。

  5. 繙炒僟下,放入番茄醬,注意番茄醬一定要炒透,否則生番茄的味道也會很大,口感也會很痠。

  6. 番茄醬炒熟後,加入煮牛肉的湯,注意湯汁一定要夠多,翡翠收購,之後將所有的物料(除圓白菜丁),都倒入鍋中,之後再加入香葉、白胡椒粒。轉成小火,但要保持湯汁始終沸騰,大約燉煮半小時。

  7. 最後加入圓白菜丁、鹽、白胡椒粉和糖,再燉煮10分鍾,即可。喜懽痠奶油的人,可以在湯中加入適量痠奶油,也可以將湯汁盛入碗中後,點綴痠奶油。